お客様が寿司を召し上がるその瞬間に、
美味しさが最上級となりますように。
妥協なく仕事をした鮨と肴をご提供いたします。
香り、食感、旨味が全てバランスよく伴ってこそ、
五感を刺激する、至極の一口は完成するもの。
その真髄を見極め、魚一尾一尾を活かす技こそが、
やまひこの魂です。
絶妙な優しさで包み込んだ一貫は、まさに格別。
仕上げのタレや塩、炙りを施すひと手間まで含め、
温度、状態を計算し尽くし、手早く握る。
どうぞ一品一品、ゆっくりとご堪能ください。
常に皆様から愛され続ける店であれるよう、
今後もたゆまぬ探求の積み重ねです。
お客様の気分や好みをお伝えいただければ、
ネタや調理法など工夫を凝らしてご提案いたします。
また、お客様との何気ない会話は、美味しい鮨を握るための、貴重な材料となります。
目的や予算に対応することもできますので、気軽にご相談ください。